Σαλάτα ζυμαρικών με pesto

Τσάκου Εύα

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

606

Υλικά

150 γρ ζυμαρικό της επιλογής σου, άβραστο
80 γρ pesto
200 γρ ντοματίνια
125 γρ μοτσαρέλα
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Σε νερό που βράζει προσθέτεις τα ζυμαρικά και τα βράζεις με βάση τις οδηγίες της συσκευασίας. Στο νερό να έχεις προσθέσει αλάτι και εάν θέλεις και κύβο λαχανικών.
Όσο βράζουν τα ζυμαρικά κόβεις στη μέση τα ντοματίνια και έπειτα κόβεις τη μοτσαρέλα σε μικρά κυβάκια.
Όταν είναι έτοιμα τα ζυμαρικά, προσθέτεις τα ντοματίνια, τη pesto, τη μοτσαρέλα και πιπέρι και ανακατεύεις!

Τι πιο εύκολο και γρήγορο από μία μακαρονάδα με σάλτσα. Μήπως όμως η συχνή κατανάλωσή της, μειώνει και το ενδιαφέρον σου προς αυτή; Αυτός είναι και ο λόγος που προσπαθώ να σου δώσω άλλες εναλλακτικές, όπως αυτή με κρέμα μανιταριών. Ωστόσο κατανοώ ότι τους καλοκαιρινούς μήνες ίσως αναζητάς κάτι πιο δροσιστικό. Γι’ αυτό και σου προτείνω να δοκιμάσεις τη σαλάτα ζυμαρικών με pesto.

Στο πρώτο άκουσμα ίσως σου φαίνεται σαν μία απλή μακαρονάδα με pesto. Προσθέτοντας όμως τη μοτσαρέλα, τα ντοματίνια αλλά και όποιο άλλο λαχανικό επιθυμείς, μπορείς να δημιουργήσεις ένα κρύο πιάτο, άκρως γευστικό.

Η ιταλική σάλτσα pesto εκτός του βασιλικού, του σκόρδου και της παρμεζάνας, περιέχει ελαιόλαδο και κουκουνάρι, τα οποία αποτελούν πηγή καλών λιπαρών. Η σάλτσα που χρησιμοποιώ εγώ αντί για κουκουνάρι έχει κάσιους, τα οποία επίσης αποτελούν εξαιρετική επιλογή.

Όσον αφορά τα ζυμαρικά προτίμησε, ιδανικά, ολικής άλεσης, τα οποία θα συμβάλλουν σε μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού.

Μήπως ήρθε η ώρα να δοκιμάσεις κι εσύ τη σαλάτα ζυμαρικών με pesto;

Καλή σου απόλαυση!

Έτοιμη/ος να φροντίσεις τον εαυτό σου;

Εάν νιώθεις έτοιμη/ ος να κάνεις το πρώτο βήμα προς τη φροντίδα του εαυτού σου και τη βελτίωση της διατροφικής σου συμπεριφοράς, επικοινώνησε μαζί μου ώστε να μάθεις πώς μπορώ να σε βοηθήσω να πετύχεις τους διατροφικούς σου στόχους!

Επικοινώνησε μαζί μου