Μανιταρόσουπα

Τσάκου Εύα

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

182

Υλικά

500 γρ. μανιτάρια λευκά
250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
3 κσ ελαιόλαδο
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
120 ml λευκό ξηρό κρασί
1 πράσο (το άσπρο μέρος)
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδου
2 κσ αλεύρι
1/2 φλ γάλα
1 κγλ θυμάρι
3 κσ ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο.
Σκουπίζεις πολύ καλά τα μανιτάρια με υγρή πετσέτα και τα κόβεις σε λεπτές φέτες.
Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό.
Προσθέτεις τα μανιτάρια, σκεπάζεις την κατσαρόλα και τα μαγειρεύεις μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους και να μαραθούν ελαφρά.
Ρίχνεις το κρασί, το γάλα και τον ζωμό και τα αφήνεις να βράσουν με σκεπασμένη την κατσαρόλα για 10-15 λεπτά.
Κατεβάζεις από τη φωτιά και πολτοποιείς είτε με τη χρήση μπίμερ, είτε στο μούλτι σε δόσεις.
Ρίχνεις και το αλεύρι και συνεχίζεις το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά για 10 ακόμη λεπτά, ώστε η σούπα να χυλώσει.
Τέλος, προσθέτεις τον μαϊντανό, το θυμάρι, το αλατοπίπερο, ανακατεύεις και σερβίρεις!

Η μανιταρόσουπα είναι μια γευστική και θρεπτική σούπα που έχει αγαπηθεί για την πλούσια γεύση και την κρεμώδη υφή της. Είναι ιδανική για τις πιο κρύες ημέρες του χρόνου, ενώ μάλιστα μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι.

Τα μανιτάρια περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D, σελήνιο, χαλκό και αντιοξειδωτικά. Οι φυτικές ίνες και τα φυσικά αντιοξειδωτικά στα μανιτάρια υποστηρίζουν την καλή υγεία του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύουν από φλεγμονές.

Σχετικά με την εκτέλεση της συνταγής, θα σου σημειώσω απλώς, πριν προσθέσεις το αλεύρι, να το έχεις κοσκινίσει για να μην σου κάνει σβόλους η μανιταρόσουπα.

Αν γενικότερα σου αρέσουν οι βελουτέ σούπες, μην διστάσεις να δοκιμάσεις και τη σούπα γλυκιάς κολοκύθας!

Καλή απόλαυση!

Έτοιμη/ος να φροντίσεις τον εαυτό σου;

Εάν νιώθεις έτοιμη/ ος να κάνεις το πρώτο βήμα προς τη φροντίδα του εαυτού σου και τη βελτίωση της διατροφικής σου συμπεριφοράς, επικοινώνησε μαζί μου ώστε να μάθεις πώς μπορώ να σε βοηθήσω να πετύχεις τους διατροφικούς σου στόχους!

Επικοινώνησε μαζί μου