Σούπα γλυκιάς κολοκύθας

Τσάκου Εύα

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

467

Υλικά

500 γρ κολοκύθα έτοιμη βρασμένη ή στον ατμό
500 γρ γλυκοπατάτα καθαρισμένη ωμή
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
100 γρ τυρί κρέμα
1 κσ ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, πιπέρι καγιέν
1/4 κγλ κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Κόβεις τη γλυκοπατάτα σε κομμάτια και ψήνεις για 30' στους 220 °C μέχρι να μαλακώσουν.
Σε βαθύ τηγάνι (ή κατσαρόλα) σε μέτρια φωτιά προσθέτεις το ελαιόλαδο και τσιγαρίζεις το κρεμμύδι και τα σκόρδα.
Αφού μαλακώσουν, προσθέτεις την κολοκύθα και τη ψημένη γλυκοπατάτα.
Ανακατεύεις και προσθέτεις τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Βράζεις σε μέτρια φωτιά για 20' με κλειστό καπάκι.
Αφού βράσουν όλα τα υλικά, κλείνεις το μάτι και τα πολτοποιείς με το μπίμερ για να γίνει σούπα βελουτέ.
Τέλος, προσθέτεις το τυρί κρέμα (ή κρέμα καρύδας), λίγο πιπέρι καγιέν και τη κανέλα.

Οι σούπες αποτελούν το ιδανικό comfort food τις κρύες μέρες του χειμώνα. Σε ποιον άλλωστε δεν αρέσουν; Η συγκεκριμένη σούπα γλυκιάς κολοκύθας μάλιστα, είναι τόσο κρεμώδης και γευστική που είμαι σίγουρη ότι θα γίνει μία από τις αγαπημένες σου συνταγές.

Αποτελεί ιδανική λύση για πολυάσχολες μέρες όπου θέλεις να φας κάτι γρήγορο και υγιεινό. Ο λόγος; Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. Όταν θες να την καταναλώσεις, απλώς ζέστανέ την στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα για 2-3 λεπτά.

Επίσης η σούπα γλυκιάς κολοκύθας αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για μωρά και μικρά παιδιά, καθώς έχει μία διακριτική γλυκύτητα. Μην ξεχνάς βέβαια πως μπορείς να την μετατρέψεις σε vegan ή νηστίσιμη εκδοχή αντικαθιστώντας το τυρί κρέμα με οποιαδήποτε φυτική κρέμα (πχ κρέμα καρύδας).

Extra tip! Για να προσθέσεις τραγανότητα, μπορείς να σερβίρεις τη σούπα με μερικά κρουτόν.

Καλή απόλαυση!

Έτοιμη/ος να φροντίσεις τον εαυτό σου;

Εάν νιώθεις έτοιμη/ ος να κάνεις το πρώτο βήμα προς τη φροντίδα του εαυτού σου και τη βελτίωση της διατροφικής σου συμπεριφοράς, επικοινώνησε μαζί μου ώστε να μάθεις πώς μπορώ να σε βοηθήσω να πετύχεις τους διατροφικούς σου στόχους!

Επικοινώνησε μαζί μου