Μακαρόνια με σάλτσα γλυκιάς κολοκύθας

Τσάκου Εύα

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

466

Υλικά

500 γρ ζυμαρικό της επιλογής σας (ιδανικά ολικής)
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
2 κσ ελαιόλαδο
2 φλ πουρέ κολοκύθας
500 ml νερό
1 κύβος κότας
1 κεσεδάκι τυρί κρέμα
1/4 κγλ μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι
1/4 φλ παρμεζάνα

Εκτέλεση

Bράζεις τα ζυμαρικά έως ότου να είναι al dente.
Ψιλοκόβεις το κρεμμύδι και τα δύο σκόρδα και τα τσιγαρίζεις σε μέτρια φωτιά με 2 κσ ελαιόλαδο.
Αφού τσιγαριστούν, ρίχνεις τον πουρέ κολοκύθας και ανακατεύεις.
Προσθέτεις τα 500ml νερού και ανακατεύεις πάλι.
Προσθέτεις τα μπαχαρικά, το τυρί κρέμα και τον κύβο κότας και το αφήνεις να σιγοβράσει για 10-15’.
Μετά από 15’, προσθέτεις τα μακαρόνια που έχεις βράσει, ανακατεύοντας καλά.
Τα αφήνεις με σβηστό μάτι μέχρι να πήξει η σάλτσα με τα ζυμαρικά.
Τέλος προσθέτεις και την παρμεζάνα.

Τα ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, αναμφίβολα αποτελούν ένα πολύ εύκολο και γρήγορο γεύμα για τους περισσότερους. Τι θα έλεγες ωστόσο να αντικαταστήσεις την κόκκινη σάλτσα με κάτι πιο πρωτότυπο και γευστικό; Σου προτείνω ανεπιφύλακτα να δοκιμάσεις τα μακαρόνια με σάλτσα γλυκιάς κολοκύθας.

Η γλυκιά κολοκύθα έχει αμέτρητους τρόπους που μπορεί να αξιοποιηθεί, τόσο σε γλυκά όσο και αλμυρά πιάτα. Από σούπες και μαγειρευτά μέχρι πίτες και επιδόρπια. Αποτελεί μία εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία υποστηρίζει την υγεία της όρασης, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και την ακεραιότητα του δέρματος. Επιπλέον, παρέχει βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό και βοηθά στην παραγωγή κολλαγόνου για υγιές δέρμα. Επίσης τα υψηλά επίπεδα καλίου που περιέχει βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και προάγουν την υγεία της καρδιάς.

Τα μακαρόνια με σάλτσα γλυκιάς κολοκύθας αποτελούν μία εξαιρετική επιλογή για τους φθινοπωρινούς και χειμερινούς μήνες. Φυσικά μπορείς να προσαρμόσεις τα καρυκεύματα στις δικές σου γευστικές προτιμήσεις. Αντίστοιχα μπορείς να αντικαταστήσεις την παρμεζάνα με ένα τυρί που ταιριάζει καλύτερα σε εσένα. Ωστόσο, οφείλω να σου πω πως ο συνδυασμός γλυκιάς κολοκύθας και παρμεζάνας είναι άχαστος!

Καλή απόλαυση!

Έτοιμη/ος να φροντίσεις τον εαυτό σου;

Εάν νιώθεις έτοιμη/ ος να κάνεις το πρώτο βήμα προς τη φροντίδα του εαυτού σου και τη βελτίωση της διατροφικής σου συμπεριφοράς, επικοινώνησε μαζί μου ώστε να μάθεις πώς μπορώ να σε βοηθήσω να πετύχεις τους διατροφικούς σου στόχους!

Επικοινώνησε μαζί μου